コーヒー豆が少し古く感じたら

コーヒー豆が少し古くなってやむを得ず味が落ちたらドリップでコーヒーをたてる際に、いつもの最後まで抽出せず7割方で終わらせ湯を足して下さい。その方が後味がよくすっきり飲めます。風味の中の酸味と甘みだけを取り出す感じです。早めに飲むことが最善なのはかわりませんが。
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by bunka1129e | 2018-10-14 15:21 | Comments(0)

コーヒー豆の店を営みながらコーヒー豆のことをスケッチブックに描くように皆様にお伝え出来たら嬉しい。


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