ハイチ マ-ルブロンシュ

このハイチは、なかなか評判いいです。酸からの華やかさは感じは少ないですがとても上品さをかもし出しています。お客様が飲まれて甘いコ-ヒ-だと気づかれます。その甘味から深いこくとなり喉ごしのよさを楽しんでいただけると思います。口あたりは、他にないセンスがあります。癒されるコ-ヒ-と思います。
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# by bunka1129e | 2018-05-17 11:11 | Comments(0)

グアテマラ ニューオリエンテ バカマラ

グアテマラは、定番商品です。 今回、バカマラを販売しました。バカマラは、品種のことです。大粒で形がいいのでどんな味がするのか想像してみたくなるところあります。なんどか検証するんで すが、まず香りが違います。香りが軽いですがいい香りで香りの高さがあります、雑味はなくきれいな酸味でより立体的な量感があり桃のような甘味があります、豆の形もあじわいをみたいでうれしいです。お楽しみください。
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# by bunka1129e | 2018-03-15 17:27 | Comments(0)

春よぶブレンド

春よぶブレンド作りました。春は待っ気持ちと呼ぶ気持ちが重なり梅祭りにいつて来ました。梅の前で準備した道具でコ-ヒ-を立てまるでお茶会のようにして楽しみました。コ-ヒ-は春呼ぶブレンドでコ-ヒ-と春をウオチングしてみました。
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# by bunka1129e | 2018-03-12 17:13 | Comments(0)

カこツピングしました。グアテマラの品種違いから。

バカマラ ブルボン カッアイです。品種の違いを味覚で捉える事は難しい面もあります。味そのものが優れていると品種がより明確になるところあると思います。普段からイメージ作りも必要だと感じました。その上に風味は、最上に作られれば品種によって作られるかもしれない。


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# by bunka1129e | 2018-02-05 12:14 | Comments(0)

COEコーヒー

ラジオでCOEコーヒーの話題がされていました。COEとは、カップオブエクセレンスの略です。コーヒー生産国で開催され 最高のコーヒーを選び世界に美味しいコーヒーを飲んでもらうブログラムです。 生産者の生活を支えながら良いコーヒーがうまれる 力となります。コーヒーの価格は、高くなりますが アロマとフレイバ-は最高となります。お店でも販売しております。
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# by bunka1129e | 2017-10-20 21:06 | Comments(1)

コーヒー豆の店を営みながらコーヒー豆のことをスケッチブックに描くように皆様にお伝え出来たら嬉しい。


by bunka1129e
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