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新商品 グアテマラ サンタクララ

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グアテマラ サンタクララ農園 に変わりました。アンテイグア産 こだわりの農園主リカルドさんが作りました。 風味もしつかりとした飲み心地のグアテマラです。
# by bunka1129e | 2023-09-16 14:16

scaj 展示会 2023

scaj 展示会 東京ビッグサイト開催されます。 世界の国と地域からコーヒー関係者 生産者 300社の出展 コーヒー講演 スペシャルテイ競技会など、コーヒーの祝典で会を重ねるごとにそれはそれは、盛り上がります。奥深いコーヒーの世界が学べます。  入場料 事前登録 1500円 当日 2000円
無料招待券 ご希望であれば少し券ご用意できます。

# by bunka1129e | 2023-09-02 16:16

電動ミルと手挽きミルの味の出方

電動ミルと手挽きミルの味の出方を、検証しました。。電動は、味がはっきりとした複雑な味の出方をしています。手挽きは、穏やかな味としての印象でした。電動ミルは、刃と刃の間隙が一定なため、豆の粒子がそろいやすい事が大きいです。比べるとその違いが判ります。
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# by bunka1129e | 2023-08-27 17:04

ハリオ 水だしパック

ハリオの水出しパックの紹介です。水出しパックにコーヒー粉を入れておうちで,挽きたてのコーヒーを入れて作ることができます。水出しコーヒーは、2日3日持ちますが作りたてのコーヒーは、格別です。また。、水のかわりに牛乳で作ることも可能です。コーヒーと牛乳がなじみしっかりとした味わいになります。この夏に作ってみたらいかがでしょうか。     30枚入り 税込み 330円
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# by bunka1129e | 2023-08-17 15:19

油脂の出方

コーヒーをより深く煎る方法の焙煎にしてから8か月の月日が経ちました。しかしながら最近の気温の高さゆえに焙煎して3日4日して当然のごとく油脂が出てきて見た目がてかてかしていました。この状態は、ある意味普通の状態ですが、何とか減らしたいと考え少し油脂を抑える事が出来ました。写真は、ブラジルのCOE シティローストの豆です。わずかな事ですが味のバランスを崩さず風味を保つ事は、私にとってなかなか至難の連続でした。さらに検証をしてより高めたいと思います。
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# by bunka1129e | 2023-08-10 17:31

コーヒー豆の店を営みながらコーヒー豆のことをスケッチブックに描くように皆様にお伝え出来たら嬉しい。


by bunka1129e