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コーヒー豆は冷凍室へ。

コーヒー豆は、冷凍室がおすすめです。喫茶店のようにコーヒーと英文字で書かれた缶にいれて棚に飾りって似合う輸入文化的おしゃれ感も漂うコーヒーではあります。只、今の気候は、コーヒーにダメージが高いので冷凍室がおすすめではあります。味の劣化は微妙だからいかんとしがたいのですが専門家の私としてはどうしても冷凍室がよい答えになります。そのたびごとに味を確かめより美味しさにスイッチすることで自分の体調やコーヒーの事も感じやすくなると思います。お店のお客さまには、冷凍室をいつもおすすめいております。
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by bunka1129e | 2017-08-17 17:37 | Comments(0)

お盆休み

お盆休みは、11日から15日火曜日となります。よろしくお願いいたします。
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by bunka1129e | 2017-08-13 10:50 | Comments(0)

山形のスイカとコスタリカコーヒー

熊本、愛知、石川、長野などのスイカを食べたてきて、山形のスイカを食べて特徴的な甘さがありコスタリカコーヒーのキャラメル甘さに似ている気がしました。甘さがあとにも残りました。

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by bunka1129e | 2017-07-30 20:32 | Comments(0)

パナマコーヒーのカッピング

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パナマコーヒーはバル火山の麓でとれます。富士山と同じくらいの高さの山です。
ボルカン地域ポケテ地域などで今人気のゲイシャ種がとれます。
パナマコーヒーは、香りと味がとても華やかで、美味しさの要素が詰まっています。値段は飛び切り高いので、オークションではなかなか競り落とせませんが、申し込みをしてきました。
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by bunka1129e | 2017-07-22 15:08 | Comments(0)

鰹節削り

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by bunka1129e | 2017-06-02 11:28 | Comments(0)

父の日の日に水出しコ-ヒ-でコ-ヒ-酒

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水出しパックその物を、焼酎にいれれば、あくる朝にはできています。美味しいので飲み過ぎに気を付けてね!
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by bunka1129e | 2017-05-31 16:39 | Comments(0)

夏エレガント

夏のコーヒーは、夏エレガント名です。夏の始まり5月は、夏を迎えるにおいて気合いをいれるようにしました。骨格揃いのバランスの良い 組み合わせ、ブラジル、グアテマラ、コロンビアす。なじみのある組み合わせですがそこがボイントでエレガントさをねらいました。
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by bunka1129e | 2017-05-10 15:28 | Comments(0)

アメリカの今のコーヒー事情

8年前にアメリカのシアトルのコーヒーショップを視察した事もあり今のアメリカのコーヒーショップの事情と言うか流れは、すごいものを感じます。アメリカのコーヒーの消費は、以前世界一なのですが20年以上前に若者のコーヒー離れで一人当たり飲む量が半分に落ち込んでしまい、それは美味しくないコーヒーを提供し続けていた結果に他無い事のみでした。今のアメリカのコーヒーショップで不味いコーヒーを出している店を探すのが難しい程になりました。あるいは豆の販売に置いても同じと考えられます。日本はの喫茶店は減少傾向なのもうなずけます。アメリカはすごいと思いますが、喫茶文化と、もともと日本人jは味に繊細な文化性があるので良いコーヒーを愛情を持っていいコーヒーとやる気を出せば巷のコーヒー屋さんも上手くいくと思います。当店のコーヒーもシアトルのコーヒーを経験してその感性を大切にして営業しております。
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by bunka1129e | 2017-04-10 16:26 | Comments(0)

とがつていないコ-ヒ-

お客さんが、お宅のコ-ヒ-は、とがってなくて美味しいといわれます。急須でたてたお茶と一緒で、味がたっていながら円やかさもある事が必要です。
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by bunka1129e | 2017-03-17 07:04 | Comments(0)

春よぶブレンド

しだれ梅まつりを見に名古屋農業センターへ行ってきました。子供と20年前にいつた頃を、思いだしながら梅見物です。そのころは、牛、豚、にわとり、羊など、家畜を見ることを楽しんでいました。今日は春の香りとして春一番のような梅を、堪能しました。梅の白梅は、ライトフロ-ラル、紅梅は、スパイシ-フロ-ラル香りとのこと。細かいことは、わかりませんが、香りは、十分楽しみました。春よぶブレンドのコ-ヒ-も出来たし、こうやつて春を満喫できて、幸せでした。
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by bunka1129e | 2017-03-04 14:00 | Comments(0)

コーヒー豆の店を営みながらコーヒー豆のことをスケッチブックに描くように皆様にお伝え出来たら嬉しい。


by bunka1129e
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